BIZCOCHO MALLORQUÍN

     Por cosas de la vida, es probable que próximamente trabaje cocinando comida de Mallorca, y como me apetecía ir practicando he preparado un bizcocho típico de allí que no lleva ni levaduras ni materias grasas (solo en el molde para que no se agarre).

  

  ¿Queréis aprender a hacerlo? ¡Vamos allá! 

  INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 100g de harina de fuerza (aunque creo que lo tradicional es harina de almendra)

- 100g de azúcar glass

 COMENZAMOS:

  - Primero separamos las claras de las yemas de los huevos, reservamos las yemas y montamos a punto de nieve las claras:

 - Por otro lado, mezclamos las yemas con la harina y el azúcar hasta obtener una cremita de color claro:

  - Mezclamos las dos preparaciones y las removemos con unas varillas con mucho cuidado para que se mezclen sin que se bajen las claras:

  - Lo ponemos en un molde y lo introducimos en el horno (precalentado a 180ºC) durante 15 minutos. Al sacarlo, damos un golpe con el molde contra el suelo o contra una mesa para evitar que se baje (a mi se me hundió un poco en el centro porque debería de haberlo tenido unos minutitos más, pero esto evita que se hunda).

  Lo dejamos enfriar, desmoldamos, y lo adornamos echando azúcar glas por encima... ¡listo para comerse! 

                          Un bizcocho ligero y esponjoso.

                           Espero que os haya gustado.

    ¡ Hasta la próxima !